Pour cette recette je me suis inspirée de plusieurs sites et fait un mixte de mes trouvailles

Ingrédients  pour 8 mochis, voire plus!

• 150 à 200 g de pâte de haricot rouge

(vous pouvez la trouver en boutique asiatique ou la faire vous même!)

• 100 g de farine de riz gluant
• 50 g de sucre
• 150ml d’eau
• fécule de pomme de terre (ou de maïs), de la Maïzena quoi

Réalisation :

• Avec la pâte de haricot rouge, former des boules de taille égale et les mettre au frigo.

• Dans un saladier, mélanger farine + sucre + eau, on obtient une pâte bien lisse.

Cuisson :

• Tamiser de la fécule sur la table ou du papier cuisson pour pas salir (n’ayez pas peur d’en mettre beaucoup)

• Couvrir votre saladier d'un film plastique. 

• Au micro-ondes : Placer 1 min votre saladier - Mélanger - remettre 1min – Mélanger ( là ça commence à devenir gluant) puis remettre 30s.

• En fin de cuisson, la pâte du mochi doit être bien élastique et collante. Verser la sur la fécule que vous avez tamisée.

• Tamiser de la fécule sur le dessus.

• Avec un rouleau, étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus fine (pas trop quand même sinon votre mochi ne sera pas bien couvert).

• Avec un emporte pièce ou le contour d'un verre, faire des "galette" de pâte du même nombre que les boules de pâte de haricots.

• Enlever le surplus de fécule avec un pinceau 

• Placer les boules au centre des "galettes"

• Dans le creux de la main refermer le mochi autour de la pâte de haricots rouges en pinçant le tout.

• Fermer en pinçant le tout, remodeler un peu la boule et c'est prêt !

Conseils : Manger chaud ou tied !

Vous pourvez éventuellement les conserver au sec emballés dans un film plastique pendant 2-3 jours maxi

à réchauffer quelques secondes au micro-ondes 

THE PERFECT PANCAKES !! 

Ingrédients :

• Quelques oeufs 3 à 4 suffisent
• 3 sachets de levure chimique
• 170 g de farine
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 20 cl de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile
• pincée de sel
• (+fac) cannelle

Instructions : 

• Cassez 3 à 4 œufs dans un saladier.

• Battez-les avec énergie, versez le lait + le sucre en poudre. Le mélange doit être homogène.

• Dans un nouveau récipient, déposez la farine + les sachets de levure + la cannelle + la pincée de sel. Faire un "puits",y mettre les œufs mélangés au lait et au sucre. 

• Ajouter l'huile pour terminer la préparation de la pâte.

• Beurrer ensuite une poêle, sur le feu. Laissez le beurre frétiller et déposer une louche de pâte.

• Retourner le pancake qu'après avoir constaté l'apparition de bulles, remontant sur la surface.

A déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture ou bien encore des oeufs et du bacon !

Préparation :

 Pâte ( pour 1 pâton ) :
125 g de farine de blé
2 cuillères à soupe de sucre glace
5 cl d'huile 
6 cl d'eau
1 œuf

Garniture :
100 g de haricots mungo décortiqués
75 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille ou arôme
50 g de noix de coco râpée

La pâte :

• Dans un saladier verser la farine + le sucre glace et mélanger avec l'eau et l'huile

jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte obtenue est assez glissante, c'est normal!

• Déposer sur un plan de travail du papier sulfurisé et bien étaler la pâte à la main

(sans faire de trous) en confectionnant sommairement un carré.

• Une fois le carré établi, prendre un bord et rouler la pâte jusqu'à obtenir un "boudin" épais

• Mettre dans une assiette et raffermir la pâte 1 H au réfrigérateur.  

Pendant ce temps

Garniture :

• Dans une casserole mettre de l'eau et faire cuire les haricots mungo.

Laisser minimum 30 min, puis les retirer et les égoutter.

• Mettre les haricots dans un récipient pour les réduire en purée à la fourchette.

• Ajouter l'arôme de vanille et remettre à cuire à feu doux.

• Mélanger les haricots avec les sucres + noix de coco tout en remuant (La pâte doit s'assécher).

• Réserver (en enlevant la gousse de vanille, si présente) et laisser refroidir au réfrigérateur une bonne demi heure.

Final :

• Ressortir la pâte (qui aura surement évacué l'huile) et avec un couteau, faire des rondelles de 2 cm

• Aplatire à la main ou au rouleau.

• Sur du papier sulfurisé, façonner des galettes. 

• Ressortir la garniture et faire des boules de la taille d'une grosse cuillère à café. 

• Mettre la boule de garniture au milieu de la pâte et refermer en scellant le gâteau avec les doigts puis retourner chaque gâteau, en lui donnant une belle petite forme ronde en applatissant un peu.
• préchauffer le four à 180°C, mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson pour placer les gâteaux. 
• Les couvrir de jaune d'oeuf et enfourner 25 min!

  

Le cake parfait pour un petit-déjeuner ou une pause goûter 

Ingrédients :
3/4 tasses de farine tout usage 
1 tasse de flocons d'avoine 
1 pincée de sel 
1/2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillères à café de levure
1 tasse de sucre roux
3/4 tasse d'huile végétale (j'utilise de l'huile d'olive pour plus de saveurs)
2 oeufs battus
1/2 tasse de yaourt nature 
1 tasse de compote de pommes (maison de préférence)
1/2 cuillère à café d'arome de vanille 



Glaçage :
1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace
(fac) arome de fraise + colorant





Indications:

• Préchauffer le four à 250°C, beurrer votre moule (type moule à cake)

• Dans un saladier ; mélanger la farine, l'avoine, le sel, la cannelle et la levure. Mettre de côté.

• Dans un autre récipient ; mélanger le sucre, huile, œufs, 

yaourt, compote de pommes et la vanille,puis incorporer les ingrédients secs

jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• Répartir la pâte entre le moule et cuire au four pendant 45 minutes, 

jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée ou que le couteau planté au centre ressorte propre.

• Pour le glaçage : Lorsque le cake a complètement refroidi, 

ajouter tout en remuant le sucre au blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une sorte de crème.

J'ai ajouté une goutte d'arome de fraise et une goutte de colorant alimentaire rose

pour ajouter un peu de couleur.

• Bonne dégustation !!